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　　做法： 春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。